风土人情
圳上地区的开发，历史悠久，文化底蕴深厚。早在上古时代，九黎族部落首领蚩尤在大熊山、圳上一带生息、繁衍。这里有许多土著民族的习俗，又有苗、瑶民族和历代移民带来的汉民族的风俗习惯相亲相融。人们受儒家思想的影响，重视各种礼仪、年节，这里只介绍生活、嫁娶、殡葬等习俗。
A、生活习俗
生活习俗包括饮食、服饰、居住、行止、娱乐、过节、嫁娶、殡葬等方面。这里只介绍饮食、嫁娶、殡葬等习俗。
饮食习俗：在春夏秋三季，人们习惯起床后先下地干活，至八九点才进家洗漱吃早饭。人们群众的口头禅是：“一日之计在于晨，三个早晨当天工”。当地人吃中饭一般是1-2点，吃晚饭常挨至7-8点。因此，本地饮食习惯流传着这样一首民谣：“早饭日当午，中饭日落土，晚饭有是有，还须半夜守”。本地在插禾季节，歇晌时常吃擂茶，因此有“插田包子扮禾擂茶”之说。擂茶原料是大米、玉米、花生、芝麻、豆子，其制作是把这些原料炒熟后，然后粉碎搅拌，吃时置水中煮沸成液体。这种擂茶风味独特，香醇可口。本地人喜种糯谷，其糯米用途是用来做拜年粑或蒸重阳水酒。在松山、半山、海龙、株梓等管区，他们每家每户要蒸8-10缸水酒，这些水酒一直要吃到第二年的重阳节，故称之为重阳水酒。它以陈窖为上品，其色黄，其味香，其劲烈。它一般在重阳节前后蒸酒，因此有重阳美酒桂花香之说。这种水酒到第二年开缸，色黄如茶油，筛落细可抽丝，落杯满而不溢，入口醇香，浅尝辄醉，遇佳客好友来家定以此待客，稍不留心者，常常被醉倒。圳上镇除城镇居民外，乡下人很少买新鲜肉吃。他们在春节前，一般每户要杀一头猪，称作杀年猪，年猪宰杀后，除送人情外，其余猪肉剁成细条块，用盐腌渍，然后挂于柴火房，经烟熏火烤后，遂称作“柴火腊肉”。外地人吃柴火腊肉，自感别有一番香味，故圳上柴火腊肉闻名各省内外。也有把猪肉切成细块，用米炒粉搅拌后置于坛子中的，要吃肉时在碗底放少许干萝卜丝，上边放上米粉肉，然后再蒸上半个小时，这种米腌肉的味道也特佳。本地菜肴特点是“煎炒咸辣”，有“无辣不成菜”之俗。本地人吃菜讲究干湿合一，干菜即腌制类菜，腌制类菜如剁红辣椒、白辣椒、腌豆角、盐菜、苦瓜皮、萝卜皮等，此均为佐餐好菜。然圳上最有地方特色的菜品是：泥鳅拱豆腐，黄鳝垒宝塔，鱼肉冻，蒜腊花，年羹萝卜。坨子（方块）肉，膀头肉腊肉片、玉兰片。
居室习俗：上世纪初，本地居民仍承袭古瑶民的住室结构，其结构是半在土洞中，半露于外，其土洞为人工掘成，多位于大石底下，深数尺高八尺余宽丈余，外以木料为架，覆盖杉木皮。明清时期，据说住房高低都有规定，超高者两端须放低，叫“落”，否则需纳税。民国时，民房多为一层平房，中间正屋称堂屋，两头房屋称横楼，大多为两层，第二层高大多在6尺-6.5尺左右，建材因穷富而有差别，穷人多建泥砖房，甚至砌干打垒（土墙）盖树皮或茅草；中产阶层建木房，上盖青瓦；豪绅大户建四合院，分几重堂，院内有天井，外修围墙和槽门。房屋规模有七柱三扇两弄的，四扇三弄的，五扇四弄的，也有少量的六弄至八弄的。旧时建房选址大多选坐北朝南的向阳处，其山向龙脉的选择有“坟葬坡，屋落凼之说，门前常栽椿树，屋后竹树环合。上世纪50年代至70年代建构的大都是泥砖房与木结构房。到80年代拆旧换新，红砖房遍布农村。至90年代，大多红砖房又被拆除，改建成了3-4层的外墙贴瓷砖，内室涂仿瓷，层层加固钢筋混凝土的混合结构，房屋可防七级地震，选址大多选择在交通方便的公路边。房屋的格局大多打破了原有四合院的模式，许多人采用了大中城市里的套间模式，即三室一厅加厨房厕所；或四室一厅加厨房厕所。
B、嫁娶习俗
本地婚姻，旧社会看重父母之命，媒妁之言，现时，大多也是由媒人牵线搭桥，从中媾合。媒人俗称冰判、冰斧、掌媒大人，结婚前很受男女双方敬重，因此有“男女同了房，媒人丢一旁”之说。媒人的牵线过程分为三步，第一步，媒人到女方家说媒，详细介绍男方的具体情况，谓之相亲，双方相上后，由女方父母发出女方的“八字”，（即女方出生的年月日时），用一块小红布包裹，由媒人传递到男方，男方父母就请算命先生合婚，俗称合“八字”，如合五字为上婚，合四字为中婚，双方八字全合者或全不合者均算为婚姻不合，婚姻不合者由媒人把女方八字退回女方，但八字包裹的红布内要男方放少许礼金，表示对女方的尊重。第二步，对象初定后，在本年内要举行聘婚礼，俗称定聘，又叫纳彩，行聘婚礼时，由男方家选择吉日，届时男方家要给女方家馈赠礼金，边肘，女方家主要亲戚的聘礼肉块（块数因亲戚数量而定），还要准备礼酒，衣服，糖果等礼物，女方要对男方回馈布鞋、毛巾、花生等礼物，这表示男女双方已经定了婚（俗称定誓，也称定亲）。从此，男女双方要履行诺言，严守婚约，不得与他（她）人谈情说爱，否则，就是伤风败俗，会遭人谴责。第三步，男女双方待符合婚姻法年龄后，由男方家预定结婚日期，去女方家过礼，又叫“报日子”，女方父母要准备女儿的嫁妆，男方父母要准备儿子定娶的礼物，届时举行结婚典礼，俗叫迎亲。即男家在结婚的先天，由媒人领队，四人抬着花轿，轿内装上礼金，鞭炮，香烟，蜡烛，穿衣镜等物件，二人抬着礼酒，二人抬着边肘（一头猪的一边，含头尾）二人抬一抬盒，里面放着礼金等贵重物品，还有鸡、鸭、鹅块肉等礼物（一般为两杠四人）还有年长的本家一人去邀客，接亲家来做上亲，现时迎亲，花桥已被小车代替，另加管乐队与秧歌队两班乐器，其余乡俗未变。女方家的喜宴称为“出堂酒”在先天举办，是天，女方的亲朋好友悉数来祝贺。第二天，女青年要辞别宗祖，告别父母、兄弟姐妹，过门到男家做新娘，这叫出亲，又叫“出堂”、“出阁”。出阁时要响三次炮，每隔半小时一次，前两次叫做“催亲炮”，第三次叫做“出亲炮”，出亲时，女方须放声啼哭，以示难舍父母养育之恩。然后，乘上花轿，抬着嫁奁高高兴兴走向男家（现改乘小车）。古时，当花轿抬至婆家大门口时停下，由礼宾先生陪伴新郎对花轿行一鞠躬礼，这叫见天婚。接着，由厨师提着一雄鸡与刀斩煞。礼毕，燃放鞭炮，抬新娘进堂屋，由伴娘打开轿门，迎出新娘，新娘面对婆家祖宗，行一鞠躬礼，然后步入洞房。同时，礼宾先生陪新郎入洞房，与新娘互相行一鞠躬礼后，在床上并肩坐少时，俗称“贴床”。同时，男方父母迎亲家入室，喝杯茶洗尘，茶毕，即摆宴席。席间，新郎新娘要喝交杯酒。喝交杯酒时桌上放柏、腊两种树叶，表示万古常青，百年偕老。喝酒前要点燃两支红烛，陈列糖果糕点，四个碟子，两只酒杯，一壶喜酒，由伴娘伴新娘，礼宾先生伴新郎，向新郎新娘敬祝三杯礼酒。每杯酒都要说赞语。第一杯酒各喝一口后，新娘的酒要倒入新郎的杯里，新郎的酒要倒入新娘的杯里，如此循环喝三次。交杯酒毕，新郎新娘即登堂屋拜堂，先拜天地，后拜高堂，夫妻对拜，拜堂礼成，进入洞房，就正式成为夫妻了。
C、殡葬习俗
在圳上地带，生者对于亡者的悼念，殡葬甚为讲究，主要习俗有以下的仪式：
装殓死者：装殓死者要经过四道环节。a、烧落气钱。当人死后，亡者后代要跪在死者卧榻之前哭泣，焚烧3.6斤冥纸表示对亡者的怀念和上路的盘缠，俗称烧落气钱；b、打买水锣。即由死者亲属委托死者生前的邻居二人，一人提铜锣，一人提水桶到死者生前吸水的水井边点三根香，烧一束纸，然后在水井里吸一桶水，鸣锣回家。打买水锣敲次据亡者年龄而定，每岁打一下。井水提回来后，就脱掉亡者衣服，用打回来的井水洗一次澡，此谓之净身。c、穿装老衣。穿装老衣按性别定人，男亡者由男人穿，女性由女人穿，穿装老衣规矩是衣穿七层，裤穿五层，衣穿五层，裤穿三层。帮亡者穿好衣服后，再在亡者的卧室内的地上铺一床竹席，铺好白布垫被（兜尸布），然后把死者遗体安放在竹席上，盖上一床或三床寿被。寿被颜色为男红女绿，然后在死者脚下点一盏植物油灯，示以照亮死者灵魂离开人世走向天堂。d、放起身炮。放起身炮是表示对亡者离开人世，走向西天时的送行，炮声一响，亲人悲声大作，表示从此仙凡永隔，满堂泪雨送英灵。
做道场：做道场是本地民间悼念亡者的一种宗教活动，这些民间的道士，有的隶属于儒教，有的隶属于道教，其表演形式有别。道场的天数根据亡者亲属的经济状况而定。少则做一天，多则做五天，也有做七天的，做一天的叫送路，表示把亡者送上路；做两天的叫上山道场，表示把亡者送上山；做三天的叫桩于道场，表示没有圆满完成任务；做四天的叫荐祖道场，表示死者离开人世后可到祖宗那里报到了；做五天的叫道场圆满法事荣周。
祭奠：孔子曰：“生前待之以礼，死后祭之以礼，葬之以礼，此三礼可谓孝矣。”祭奠分三种形式：孝子孝孙的祭奠，堂祭必歌蓼莪诗，孝子孝孙必须匍匐前进。侄子侄孙的祭奠称之为家祭，家祭时必歌劝酒词，侑食词，女婿与其他亲戚朋友的祭奠称之为客祭。客祭一般歌《阳关三叠》。祭奠的三种形式也是大同小异，祭文也各有侧重。祭奠的时间一般在出殡前一天晚上进行，祭奠场次根据亲戚数量而定，亲戚多者，有3人合一场祭的。据说一场祭，亡者可在阴间吃三年，故一般亡者的祭奠场次均在10次以上。
出殡安葬：a、卜牛眠地。卜牛眠地即请风水先生选择风水宝地。b、精挖金井（墓穴），当风水先生定好风水山向后，要精挖八尺长，三尺五寸宽，五尺深的金井。c、迎柩。由风水先生择吉日吉时，满堂孝子出来举哀，把灵柩从堂屋里用手搬出堂外，并燃放鞭炮。迎柩也叫移柩，灵柩移出堂屋外方能用绳索捆绑棺槨。d、出殡送葬。出殡时，要燃放鞭炮，孝子头上要系麻，身上要系稻草绳，并用白布数十丈系于抬灵柩的牛木上，白布由孝子及送葬的亲友用双手撑开，面向抬灵柩的丧夫退着缓行。送葬时，沿途要燃放鞭炮，凡灵柩经过的住户人家，也须燃放鞭炮送行，孝子此时就下跪答谢，孝家还要馈送沿途放炮者的毛巾或两尺白布作答谢。e、下穴。下穴即选择吉时把灵柩放入墓穴并同时燃放鞭炮，然后抽出捆牛木的大绳索，由阴阳先生调正棺槨山向后墓穴下土。f、筑马脊峰。即用石灰拌黄土把坟墓筑成长条形如同马背一样。g、淤三朝土。即筑坟后三天，由孝子孝孙在坟前焚三根香，烧一束纸，在坟上细撒一层薄土，并燃放鞭炮。至此，整个殡葬就算基本完结。接着是守孝。旧时父母死后，孝子100日不能剃发，新亡者第一年正月初一，孝子要穿麻衣素服上山拜坟，又叫烧香。
挂青：孝家于立春“头戊”后，即可择日挂青，俗称挂“社镪”。 社镪要连挂三年，“头戊”挂白色；“二戊”挂花色；“三戊”挂红色。挂“头镪”时，亲友邻里常送镪筒上门，有的还随同孝家上坟，也有只挂一年社镪的。
